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アルプスの山懐、肥沃な伊那谷の大地と水で育まれたおいしい野菜と果物を伊那谷・みなみ信州より産地直送で食卓にお届けします
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玉子・卵油
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- 家族4人で小規模を生かした経営
- 鶏も家族も健康に過ごせるよう、無理をしないようにしています。
- 欲張らず、楽しい農業を目指しています。
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- 余が飲んでいる「卵油」 -
余が未だ松山の中学の教師をしていた頃、清が送ってよこした荷物の中から、羊かんと一緒に、新聞紙にくるまれて「卵油」が出て来た。
なんでも卵の黄身を一日中炒りつづけると、たらたらと油が出てくるのを集めたものらしい。
味は余がロンドンから帰る途中に、船の上で飲んだコーヒーに似て苦い。
西洋の人が我慢をしてコーヒーを飲んでいるのだから、余も「卵油」を飲み赤シャツを見返してやらねば・・・
「カタジアスターゼのような西洋のものばかり飲んでいてはいけない。東洋の伝統も大切にしなさい。」と清が言う。
年寄りの言うことも聞かずばなるまい。
なにしろがま口を厠からひろってもらった恩もある。
清の手紙によると「卵油」を飲めば血の巡り、お金の巡りがよくなると書いてある。
清も「卵油」を飲んで元気に更年期を過ごすのだと言っている。清は幾つになったのか・・・
余も毎日一匙飲むとしよう。
その後、聞いたところによると、マドンナも「卵油」を飲んでいたとのこと、美しい肌は一匙の「卵油」がつくっていたと聞き納得。
清はカプセルは喉につかえて飲みにくいと、きな粉にまぶして飲んでいる。
清は余が早く一家を構え、子宝にも恵まれるように、天神様にお祈りしている。
「卵油」はマムシにまさると清は言う。
余は未だ一人身である。早くマドンナのような嫁さんを見つけてくれ。 - たまご

- 平場飼い・たくさん運動できるよう薄飼いにしています。
- 飼料は、自家配合・発酵飼料・緑飼多給、できるだけ国産飼料を使用。
- 飲み水は、地下水を与えています。
- 味は、さっぱりした旨みと自然な黄色の玉子です。
- 鶏は、魚粉を多給すると産卵率が上がりますが、味はくどく、生臭い食感になってしまいます。
- 私たちは、玉子のおいしさをお届けしたいので、鶏に無理をさせたくないと考えています。

- 健康な鶏が産んだ健康な玉子、健康な雛


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